As ammolites do Canadá são gemas orgânicas extremamente raras formadas a partir dos fósseis de conchas de ammonites, moluscos marinhos extintos que viveram há cerca de 70 milhões de anos durante o período Cretáceo. Elas ocorrem quase exclusivamente na Bearpaw Formation, uma formação geológica localizada na província de Alberta, onde as condições de fossilização foram únicas, preservando as camadas de aragonita das conchas com uma iridescência intensa e multicolorida. Esse brilho natural é resultado da estrutura microscópica da aragonita, que reflete a luz em tons vivos de vermelho, verde, azul e roxo, criando um efeito visual semelhante ao das opalas. A raridade da ammolite se deve ao fato de que apenas uma pequena área no mundo produz esse tipo de material com qualidade lapidável, além da extrema fragilidade da aragonita, que se degrada facilmente em ambientes instáveis. Como a ocorrência é limitada, e a formação geológica que as abriga é finita, cada ammolite representa uma combinação única de tempo, pressão e condições químicas precisas. Por isso, ela é considerada uma das gemas mais exclusivas do mundo, valorizada tanto por sua beleza quanto por sua origem fóssil e história geológica profunda.